目前位置:首頁 > 產品介紹> 航空餐點

「高雄空廚」為高雄國際機場唯一一家空廚公司,具備十多年的航空餐點服務經驗,因秉持美味、可口、衛生、迅速的服務理念,因而奠定優質航空餐點供應商的品牌形象。

服務客戶

「高雄空廚」不但提供多元美味的餐飲,且通過CAS、HACCP、ISO22000……等認證,加上交貨品質、速度皆獲得肯定,故有幸成為中華、復興、立榮、港龍、日本航空、長榮、華信、澳門航空公司的長期供應商。

航空餐點研發團隊

為讓乘客在旅程中享受多元豐富、美味安心的餐飲,「高雄空廚」特別禮聘曾任高雄寒舍圓頂餐廳、台中世貿聯誼社和紅廚義大利餐廳主廚的「莊宏隆 主廚」為研發總主廚,帶領執有高考營養師執照的營養師及世界各國料理廚師團隊,以期不斷研發、創新餐點,成為航空公司最肯定的夥伴。

主廚

餐點介紹

「高雄空廚」的航空餐點會依據不同的航線,經由專業營養師規劃季節性菜單,再依照菜單每日採購新鮮、經認證的蔬菜、水果、冷凍、冷藏肉類、海鮮及各類調味料、乳製品、醃製品……等,品項繁多達數百項,絕對能滿足航空旅途的味蕾。 各式航空餐點會依照航空公司所指定原料、規格、重量、等級製作,採購之食材皆符合各項特殊規格,運送與驗收時亦符合嚴格的安全衛生規定。另外,「高雄空廚」亦特別為多元需求及族群特製餐點,因此將能符合每位乘客的喜好與需求。

  • 孩童特殊餐點:兒童餐、嬰兒餐 (斷奶/未斷奶)。
  • 宗教信仰類特殊餐點:西方素、東方素、嚴格印度素、嚴格西方素、印度餐、回教餐、猶太餐、無豬肉餐、無牛肉餐。
  • 特殊需求/健康類餐點:海鮮餐、低蛋白質餐、低麩質餐、低膽固醇飲時、低鈉餐、低普林餐、低卡路里餐、低脂肪餐、無碳水化合物餐、糖尿病餐、無乳糖飲食餐、蔬果餐、高纖維餐、低纖維/渣餐、溫和餐點、半流質餐、全流質餐、水果餐。
航空餐點 航空餐點

烹調技術

為因應高空特殊的環境及設備,故「高雄空廚」採用兩段式烹調技術,以維持每份餐點的最佳風味。

  1. (上機前)第一段烹調技術:
    • 適度烹調餐點,保持食材的最佳口感。
    • 急速將餐點降溫至10℃以下,再以7℃保存,以鎖住餐點的美味。
  2. (飛機上)第二段烹調技術:
    採用蒸氣加溫設備,保留食材的水份,完全還原餐點風味,同時亦視不同的機型設備而略為調整加熱技術。

洽詢航空餐點

航空餐點為客製化的服務,煩請來電洽詢,將由專人親自為您服務:

公司電話:(07) 791-0483
公司傳真:(07) 791-0488
Email:ae@kacs.com.tw